杭儿风2015年2月 2015-09-23 20:20 杭州网  @两江水 什么味道会让人在没有开吃前，光是想想就口水直流？一种是酸，一种是辣。而将酸、辣这两种滋味完美融合，就是“两江水”的独特魅力。“两江水”是来自重庆的火锅品牌，重庆地处长江和嘉陵江两江交汇处，在船上支起一口锅涮鱼片，这是渔民的家常便饭——“捞鱼”的吃法也就这样传下来了。 一走进餐厅你就能看到巨大的透明水族箱，包头鱼、小鲫鱼、鲶鱼、汪刺鱼……全是活蹦乱跳的鲜活水货。这些鱼都来自临安生态鱼散养基地，是放养3年以上的野生江鲜。每一条鱼都是现杀的，在上桌之前先用辣椒油和炒料腌制10分钟，为的是让鱼肉更入味。下锅后的鱼，在火锅里焖上几分钟就可以开吃了，鱼肉特别鲜嫩。火锅汤底也是从重庆空运过来的，除了辣椒、花椒，还有酸菜，吃的就是这酸爽滋味。 服务员会帮你调制专门用来涮鱼肉的酱料，如果喜欢吃重口味的地道重庆味道，就加入多油的火锅汤底；要是吃不惯重辣，也可以滤去辣油，打入多汤汁的火锅汤底。这里还有一种特别的酱料——麻辣腐乳酱，值得尝试。原本就在火锅里烫得很入味的鱼肉，再在酱料里蘸一下，口水怎么可能不肆意流下来呢！除了火锅，这里还有不少地道的巴蜀风味菜，渝味烤脑花、口口脆、口水鸡都是招牌菜。 两江水捞鱼 关键词：巴蜀风味 营业时间：11:00-14:00 17:00-次日03:00 推荐： 两江水特色原味锅底 58元/份 两江水生态包头鱼 29元/斤 渝味烤脑花 12元/位 陶然大包 6元/个 口口脆 38元/份 来源： 作者： 编辑：叶诗蕾 |
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