杭儿风2015年2月 2015-09-23 20:20 杭州网  @江边城外 这一年，杭州人民对烤鱼的热情，终于把烤鱼界的大牌“江边城外”迎来了杭州。在餐饮圈，这个品牌如雷贯耳，可以说是全国最早做烤鱼的连锁企业。当年，“江边城外”的两位创始人去重庆小三峡旅行，当地有种吃法，把捕捞上岸的鱼直接架在火上烧烤，然后再炒辣椒、麻椒、蔬菜，连汤汁带熟菜一起铺到鱼上面——这种吃法对味蕾的冲击让他们久久不能忘怀，也萌生了把这一美味引进北京的想法。于是，“江边城外”从北京一家胡同小店起家，8年时间里成长为门店超过40家的烤鱼连锁企业，杭州餐饮圈不少大佬都曾经去“江边城外”的门店交流学习过。 8年时间，“江边城外”已经把产品和流程摸得门儿清。烤鱼一共有5种鱼、16种口味：鲶鱼、草鱼、黑鱼、清江鱼、江团，每种口味的烤鱼都可以自行搭配配菜。最赞的是，“江边城外”的烤鱼每一条都是活鱼，你点的鱼就在眼皮子下现杀现烤，一目了然，保证新鲜。清江鱼是推荐产品，有着淡水鱼之王的美称，肉质细嫩刺少，价格也实在。豆豉味烤鱼浓香醇厚，这里用的是阳江豆豉，与漆器、小刀一道被誉为“阳江三宝”。生产阳江豆豉选用的都是本地区所生产的黑豆，在高温下其他品种的豆豉会成为糊状，而阳江豆豉依然乌黑油润豉味香浓。香辣味烤鱼光是精美的造型、色彩斑斓的外观，就足以令人三尺垂涎，而后的香辣无比就更不必多说了。 江边城外烤鱼 关键词：时尚烤鱼 推荐： 清江鱼 49.8元/斤 重庆小面 6元 环肥燕瘦小腊肉 22元 来源： 作者： 编辑：叶诗蕾 |
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